蓝鲸新闻8月24日讯（记者 代紫庭）“现在卖一头亏一头，不如再等等看”一位养猪户向蓝鲸新闻记者反映，前段时间生猪出栏价持续下跌，决定暂缓出售，等待市场回暖。
8月21日,国家发展改革委监测数据显示全国平均猪粮比价跌至6:1以下,触发三级预警,并表示将于近期会同有关部门开展中央冻猪肉储备收储。
同日，华储网发布了《关于2025年8月25日中央储备冻猪肉收储竞价交易有关事项的通知》（以下简称《通知》），宣布将启动1万吨中央冻猪肉储备收储。
在行业整体承压的背景下，部分龙头企业在业绩表现上却十分“反差”，展现出惊人的抗风险能力。有业内人士认为，生猪养殖市场不断向龙头集中，未来存在中小养殖户退出市场的可能性。
猪价预警，养殖户“压栏”硬撑等待调控救市
在贵州省黔西南州晴隆县规模养殖户王勇（化名）的养猪场内，近200头生猪已达到出栏标准，但他却迟迟未联系屠宰场和经销商。
王勇告诉蓝鲸记者，目前当地外三元生猪出栏价仅为13.5-14元/公斤，且今年以来饲料价格、防疫成本都在增加，但猪价自春节后便持续下跌。“现在是淡季，但往年也没这么低过。”
外三元生猪是目前国内饲养量最多的品种，去年7月，据中国养猪网猪价系统监测，全国三元生猪当月均价能达到19.26元/公斤。而要追溯到上一次猪价严重下跌，还是在2021年。当年由于非洲猪瘟后产能快速恢复，猪价快速下行，全年触底时（10月）有一周均价低至14.54元/公斤。
据国家发展改革委价格监测中心及卓创资讯共同发布，截至2025年8月13日当周全国猪粮比价为5.26，环比下跌1.31%。按目前价格及成本推算，未来仔猪育肥模式的养殖头均亏损35.77元。
猪粮比价是监测生猪养殖盈利状况的关键指标，即生猪出场价格与饲料平均价格的比值，它直观反映了养殖户收入与最主要饲料成本之间的对比关系。这一比值越高，代表养殖盈利越好；比值过低，则意味着行业可能正陷入亏损。
面对亏损，王勇选择“压栏”。即暂缓出售生猪，等待价格回升。但这一策略并非没有风险。“压栏意味着每天还要投入饲料成本，而且大体重猪可能被屠宰场压价。”他坦言，目前只能“硬撑”，等待市场价格变动。
按照国家发展改革委等部门联合印发的《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》（以下简称《预案》）中规定，当猪粮比价低于6：1时，便进入三级预警区间。
对于生猪价格过度下跌的态势，国家层面及时出手，采取“新增收储”和“轮换收储”的组合拳稳定市场，王勇们的转机正在出现。
8月21日，华储网发布《通知》，明确了本次中央储备冻猪肉收储竞价交易将于8月25日进行，收储数量为2万吨。次日，多项冻猪肉轮换收储竞价交易通知发布，分别明确了8月26日至29日连续四天的轮换收储竞价交易的数量、品种及其他事项。
对于即将开展的冻猪肉收储交易，山东卓创资讯股份有限公司生猪分析师李晶向蓝鲸记者表示，从短期行情看，中标企业加大生猪收购，无疑会提升生猪消化速度，需求端增量。同时养殖端减重接近尾声，结合月末及月初养殖端生猪出栏减少，需求端受即将而来的降温和院校开学的提振而有增量，在供求现状改善的情况下，猪价或迎接短时触底小涨。
但在李晶看来，收储在这个阶段或许只能起到情绪面影响，能够长期推动猪价调整的根本还在于生猪市场的供需关系。
据国家统计局发布的数据，2025上半年全国能繁母猪存栏量为4043万头，超出正常保有量（约3900万头）3.7%。意味着从2025年底至2026年第一季度，市场上的生猪供应量依然较大，行业整体供大于需的压力仍然存在。
截至发稿前，蓝鲸记者搜索行情宝数据得知，今日全国猪价为13.82元/公斤，玉米2367元/吨，猪粮比5.84:1。这一数据较一周前相比，市场整体行情有所缓和，释放出积极信号。
逆势暴涨背后的“成本”经
尽管生猪价格持续探底，步入行业“寒冬”，但尤为“反差”的是，A股养殖板块的头部企业却大多交出了一份火热的期中成绩单。
据《证券日报》统计，截至8月22日，已发布2025年中报的13家农业上市公司中，有8家实现了归属于母公司股东净利润的同比增长。其中，行业龙头牧原食品股份有限公司（002714.SZ）增速领跑，净利润同比增长超十倍。
牧原股份2025年半年度报告显示，上半年公司实现营业收入764.63亿元，同比增长34.46%；净利润105.30亿元，同比大幅增长1169.77%。其中，屠宰、肉食业务收入增长显著，实现营业收入193.45亿元，同比上升93.83%。
在猪价周期性波动的背景下，养殖成本直接决定了企业的盈利能力和抗风险能力。
牧原股份表示，公司通过持续优化生产效率和精细化管理，推动商品猪完全成本逐月下降，已由年初的13.1元/公斤降至7月的11.8元/公斤。全年有望实现12元/公斤的成本目标。
在“成本为王”的生猪养殖的行业竞争里，成本优势意味着公司能拥有更为稳定的盈利空间。上半年，牧原养殖业务毛利率达到18.72%，同比提升10.59%。在行业猪价普遍承压的背景下，龙头企业正是凭借显著的成本控制能力保持可观利润。
此外，头部企业日益增长的规模效应也是关键因素之一。
根据牧原股份港股招股书披露，2024年全球生猪出栏量前五名的企业依次为：牧原股份（7160万头）、温氏股份（3020万头）、双胞胎集团（1780万头）、新希望（1650万头）和万州国际（1460万头），其中前四家企业均以国内市场为主。
尽管相较于其他行业，全球前五大养殖企业2024年的总出栏量为1.507亿头，仅占全球市场份额的11.8%，行业集中度仍有较大的提升空间。但基于对各企业公开财报及行业数据的整理，蓝鲸记者纵向对比了上述企业近十年生猪出栏量，发现行业规模正以日新月异的速度扩张。
两家龙头企业中，牧原股份（7160万头）从2014年的仅约186万头起步扩张至今，实现年复合增长率（CAGR）高达约41.3%。温氏股份（3020万头）体量庞大但增速稳健，2015年出栏1535万头，CAGR约为7.84%。
余下企业中，新希望（1650万头）2015年出栏87.28万头，CAGR约49.3%，跨界扩张势头同样迅猛。饲料巨头双胞胎集团（1780万头）2018年出栏150万头，其CAGR也高达43.7%，在转型初期便展现出极强的爆发力。
唯一下降的是全球巨头万州国际，2018年全球出栏超2000万头，到如今缩减了近千万。财报显示，出栏量下降主要是企业主动的战略调整所致，目的是为了提升盈利能力和抗风险能力。
从上述数据可见，近年来头部养猪企业普遍实现了规模化快速扩张。
中城院农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅向蓝鲸新闻记者表示，头部企业凭借大规模养殖，在采购饲料、设备等生产资料时具有更强的议价能力，能以更低的价格获取优质资源，进一步压缩成本。
具体来看，从种猪繁育、生猪养殖到屠宰加工、销售的一体化模式，规模企业可以减少中间环节的成本损耗，还能根据市场需求灵活调整生产和销售策略。
整个行业正从“散养为主”加速走向“规模化、集中化、现代化”，进而应对猪周期波动的能力在显著提升。这种马太效应也导致了中小养殖户在行业中的生存空间进一步缩小。
尽管面临严峻挑战，但中小养殖户并非没有突围路径。
李晶指出，以中小养殖户为主的中型家庭农场有望发挥灵活性优势，通过特色养殖或参与“公司+农户”等合作模式实现转型。同时，龙头企业也发挥产能调控带头作用，合理淘汰能繁母猪，产业结构或趋于均衡发展。
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